LA NOSTRA CUCINA
La nostra filosofia: semplicità, freschezza, autenticità
La cucina del Ristorante Da Forner nasce dal desiderio di proporre una vera esperienza gastronomica lagunare, fedele alle origini ma capace di stupire con piccoli tocchi di creatività. Il nostro menù cambia seguendo la stagionalità e l’arrivo del pescato, perché crediamo che il segreto di ogni piatto risieda nella freschezza degli ingredienti. Ogni mattina selezioniamo personalmente il pesce migliore del mercato locale: branzini, orate, seppie, vongole e altri tesori del mare, che diventano protagonisti di ricette che rispettano la tradizione ma non rinunciano ad una raffinata cura dei dettagli.
Il nostro menù
Antipasti
Antipasto misto di pesce
Bis di dentice e baccalà mantecato
Tris di saor composto da:
Gambero con porro,
Sarde con cipolla bianca,
Lotregano con cipolla di Tropea
Sautée di vongole in bianco
Cicale di mare
Moscardini
Carpaccio di manzo con
quennelle di formaggio «Castelmagno» e salsa Cipriani
Prosciutto crudo 24 mesi con la nostra giardiniera
Caprese con acciughe e basilico fresco
Prime Portate
Tagliolini al nero di seppia
Spaghetti alle vongole
Linguine allo scoglio
Linguine all’astice
Bigoli alla carbonara
di pesce spada e bottarga
Zuppa di pesce
Lasagne alla Bolognese
Gnocchi al ragù
Gnocchi pomodoro
Pasta al ragù
Pasta al pomodoro
Spaghetti alla carbonara
Tortellini con panna e prosciutto
Tagliatelle con verdurine e menta
Seconde Portate
Orata alla griglia con verdure
Branzino alla griglia con verdure
Seppie in umido con polenta
Gran fritto misto di paranza Forner con verdure con polenta
Fritto di calamari, gamberi e verdure con polenta
Filetto di San Pietro al limone con verdure grigliate
Tagliata di manzo con rucola, formaggio grana e pomodorini
Galletto cotto a bassa temperatura con patate al forno
Cotoletta alla milanese con patate fritte
Contorni
Patate al forno
Patate fritte
Insalata mista
Verdure cotte
Prenditi una pausa di ristoro a Burano
TI ASPETTIAMO AL RISTORANTE DA FORNER
TELEFONO
Lu. Me, Gi, Ve, Sa, Do 11:30 — 16:00
Martedì CHIUSO
Le cene serali sono disponibili su prenotazione, da effettuare almeno una settimana prima telefonando o inviandoci una email, con indicazione del numero dei partecipanti.
P. IVA IT04888090273 | Privacy policy
