NOTRE CUISINE
Notre philosophie: simplicité, fraîcheur, authenticité
La cuisine du Restaurant Da Forner naît du désir d’offrir une véritable expérience gastronomique lagunaire, fidèle aux origines mais capable d’étonner avec de petites touches de créativité. Notre menu change en fonction des saisons et des arrivages de poisson, car nous croyons que le secret de chaque plat réside dans la fraîcheur des ingrédients.
Chaque matin, nous sélectionnons personnellement le meilleur poisson du marché local : bars, dorades, seiches, palourdes et autres trésors de la mer, qui deviennent les protagonistes de recettes respectant la tradition tout en soignant chaque détail avec raffinement.
Notre menu
Entrées
Assortiment d'entrées de poisson
Duo de dentice (dentex) et de morue crémeuse
"Trio de «saor» composé de:
crevette au poireau,
sardines à l'oignon blanc,
lotregano (poisson local) à l'oignon de Tropea
Sauté de palourdes en blanc
Cicale de mer (squilles)
Mouscardins (Petits poulpes)
Carpaccio de bœuf avec quenelles
de fromage «Castelmagno» et sauce Cipriani
Jambon cru affiné 24 mois accompagné de notre giardiniéra
Caprese aux anchois et basilic frais
Premiers plats
Tagliolini à l'encre de seiche
Spaghetti aux palourdes
Linguine aux fruits de mer
Linguine au homard
Bigoli à la carbonara
d'espadon et de bottarga
Soupe de poissons
Lasagnes à la bolognaise
Gnocchis au ragù
Gnocchis à la sauce tomate
Pâtes au ragù
Pâtes à la sauce tomate
Spaghetti à la carbonara
Tortellini à la crème et au jambon
Tagliatelles aux petits légumes et menthe
Plats principaux
Dorade ou bar grillé avec des légumes
Bar grillé avec des légumes
Seiches mijotées avec polenta
Grande friture Forner de poissons du jour et légumes avec polenta
Friture de calamars, crevettes et légumes avec polenta
Filet de Saint-Pierre au citron avec légumes grillés
Tagliata de bœuf (Bœuf tranché) avec roquette,
fromage Grana et tomates cerises
Coquelet cuit à basse température avec pommes de terre rôties
Côtelette à la milanaise avec frites
Accompagnements
Pommes de terre rôties
Pommes de terre frites
Salade mixte
Légumes cuits
Offrez-vous une pause gourmande à Burano
NOUS VOUS ATTENDONS AU RESTAURANT
TÉLÉPHONE
Lu, Me, Je, Ve, Sa, Di 11h30 — 16h00
Mardi FERMÉ
Les dîners du soir sont disponibles sur réservation, à effectuer au moins une semaine à l’avance par téléphone ou par email, en indiquant le nombre de participants.
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